
Sarajlija napravio domaće pivo posvećeno dinastiji Kotromanić
Sarajlija Davor Kučera bavi se proizvodnjom piva iz vlastitog zadovoljstva i hobija, a nedavno je prema srednjovjekovnom receptu, od ljekovitih trava i meda, napravio pivo posvećeno dinastiji Kotromanić.
On je naglasio da nema materijalni dokaz da je Tvrtko I Kotromanić pio ovakvo pivo, ali da je, prema svemu sudeći, prema svim dostupnim informacijama iz knjiga, gotovo sigurno da se na bosanskom dvoru pilo pivo začinjeno ljekovitim travama.
"Napravio sam pivo od vrijeska, stolisnika, kadulje, kamilice i meda, od kestena i kadulje. Ovo sam uradio samo za sebe, ni za kakvu komercijalnu upotrebu, za svoju dušu", rekao je Kučera i istakao da će svoj proizvod moći probati tek nakon šest mjeseci.
Pivo je natočeno u privlačnu ambalažu, sa posebnim etiketama i tekstom sa osnovnim informacijama. Kaže da za ambalažu koristi flaše komercijalnog piva koje je kupovao, ili je kupovao gajbe praznih flaša piva.
Ističe da je svako njegovo pivo refermentirano u bocama i to je stara, tradicionalna tehnika za postizanje karbonizacije, odnosno otopljenog CO2 koji stvara pjenu i mjehuriće. Dodaje da u zavisnosti od vrste i stila, neka piva zahtijevaju duže odležavanje, a neka kraće, a minimum je 30 dana od flaširanja do konzumacije.
Kaže da je prekretnica u njegovoj proizvodnji piva bilo prilagođavanje vode pivu.
"Imam filter za filtriranje vode i pravim vodu kakva je u pivari, naprimjer, u Plzenu u Češkoj, ili bilo gdje na svijetu. Prvo napravim vodu, dobijem skoro čisti H2O, onda dodajem minerale i to je vrlo bitno za pivo", rekao je Kučera.
Na kraju našeg razgovora naglasio je kako želi da ovo ostane samo njegov hobi i da u čitavom procesu najviše uživa u proizvodnji piva.